Anasayfa
Malzemeler
2 kg beyaz etli balık
1 kuru soğan
1 havuç
2 defne yaprağı
1 demet maydanoz
2.5 litre su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 taze soğan
2 pırasa
5 diş sarmısak
2 domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı kekik
6 dilim ekmek
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı rakı
2 portakal kabuğu
Tuz, karabiber
Yemeğin Tarifi
Balıkları temizleyerek, kıyılmış havuç, maydanoz ve defne yaprağı ile
tuzlu suda 30 dakika haşlayın.Halka halka doğranmış soğan, pırasa,
kıyılmış 4 diş sarmısak, kekik, safran, salça, ince şeritler halinde
kesilmiş portakal kabuğunu yağda 15 dakika kavurun. Rakı ve tuzunu
ekleyin.
Karışımı
kaynamakta olan balığın içine ilave edin. Yaklaşık 15 dakika
kaynattıktan sonra doğranmış domates ilave ederek bir taşım kaynatıp
ocaktan alın. Bir diş sarmısağı ezerek, mayonezle karıştırın. Kızarmış
ekmeklerin üzerine sürün ve çorbanın üzerine koyarak servis yapın.
